Hoku's

  • イノベーティブ(創造的、革新的)な調理法・サービスで名高い「ホクズ」では、ハワイ、アジア、ヨーロッパの風味が融合したコンテンポラリー・アイランド・キュイジーヌをご堪能いただけます。



  • ザ・カハラ・ホテル&リゾート内のシグニチャーレストラン「ホクズ」の斬新なフュージョンメニューは、ハワイ、アジア、ヨーロッパ各国の美味しさを融合しています。ハワイでも常にトップクラスに位置づけられるHoku'sは、毎年行われる地元雑誌、ホノルルマガジンのハレ・アイナ賞の「ベスト・ホテル・レストラン」部門で、ここ数年金賞を受賞しています。

━━━レストラン概要━━━
ディナー      5:30pm~10:00pm(火~土)
定員        2~15名様
個室        なし
写真撮影     制限あり。乾杯、ケーキカット等の5分~10分程度が可能
ドレスコード   

ドレスコード 12歳以上の男性は、襟付きのシャツとスラックの着用をお願いいたします。短パンやタンクトップタイプのシャツはご遠慮ください。女性はイブニングドレス、リゾートイブニングドレス、ブラウスとカジュアル過ぎないスカートなどをお勧めいたします。

ディナーコース 1   

・前菜盛り合わせ
Amuse Bouche
Chef’s special palate-teaser of the evening


・アジア風ガーデンエッセンス もしくはワイマナロファームグリーンサラダ
Asian Garden Essence
Organic Vegetable Broth, Bean Sprouts, Thai Basil, Hamakua Mushrooms
Or
Waimanalo Valley Green Salad
Big Island Hearts of Palm, Hamakua Citrus, House Vinaigrette

・ハワイ産魚の香港スタイル もしくは テンダーロインステーキ
"Hong Kong" Style Fresh Island Catch
Shiitake Mushrooms, Green Onions, Ginger, Chinese Parsley, Soy Ginger Sauce
Or
Grilled Tenderloin of Beef
Garlic Mashed Potatoes, Roasted Asparagus, Caramelized Maui Onion Reduction

・ハワイアンシャーベットとフレッシュフルーツ
Hawaiian Sorbet and Fresh Fruit


・コーヒー もしくは 紅茶
Coffee or Tea

ディナーコース 2   

・前菜盛り合わせ
Amuse Bouche
Chef’s special palate-teaser of the evening

・アジア風ガーデンエッセンス 
Asian Garden Essence
Organic Vegetable Broth, Bean Sprouts, Thai Basil, Hamakua Mushrooms



・ロブスターサラダ
Lobster Salad
Big Island Hearts of Palm, Hamakua Citrus, House Vinaigrette

・テンダーロインステーキ
Grilled Tenderloin of Beef
Garlic Mashed Potatoes, Roasted Asparagus, Caramelized Maui Onion Reduction

・ハワイアンシャーベットとフレッシュフルーツ
Hawaiian Sorbet and Fresh Fruit

・コーヒー もしくは 紅茶
Coffee or Tea

ディナーコース 3   お一人様113ドル

・前菜盛り合わせ
Amuse Bouche
Chef’s special palate-teaser of the evening


・フォアグラのソテー もしくは アヒむすび
Sauteed Foie Gras
Seasonal Fruit Relish, Waimanalo Valley Greens, White Balsamic Reduction
Or
Ahi Musubi
Ahi Poke with Sushi RIce served Crisp Fried, Crab Namasu, Soy Ginger

・ハワイ産魚の香港スタイル もしくは ローストハワイ産魚
"Hong Kong" Style Fresh Island Catch
Shiitake Mushrooms, Green Onions, Ginger, Chinese Parsley, Soy Ginger Sauce
Or
Pan Roasted Island Catch

・テンダーロインステーキ
Grilled Tenderloin of Beef
Garlic Mashed Potatoes, Roasted Asparagus, Caramelized Maui Onion Reduction


・ハワイアンシャーベットとフレッシュフルーツ
Hawaiian Sorbet and Fresh Fruit


・コーヒー もしくは 紅茶
Coffee or Tea

ディナーコース 2   お一人様119ドル

・シャンパン1杯
A glass of Perrie Jouet
・前菜盛り合わせ
Amuse Bouche
Chef’s special palate-teaser of the evening

・アジア風ガーデンエッセンス 
Asian Garden Essence
Organic Vegetable Broth, Bean Sprouts, Thai Basil, Hamakua Mushrooms

・ロブスターサラダ
Lobster Salad
Big Island Hearts of Palm, Hamakua Citrus, House Vinaigrette

・テンダーロインステーキ
Grilled Tenderloin of Beef
Forest Mushroom Mashed Potatoes, Roasted Asparagus, Caramelized Maui Onion Reduction

・ハワイアンシャーベットとフレッシュフルーツ
Hawaiian Sorbet and Fresh Fruit

・コーヒー もしくは 紅茶
Coffee or Tea